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    BOXU:匠心美味总是藏在文艺青年开的清新小店里
    作者:常辘
    创作时间:2016-05-19
      


     今天走的有点远,来到了Angle旁边Wenlock的小河边散心。之前还没有发现这么一个好地方,明明就离金融城不是很远,但却完全没有那种大都市的喧嚣和快节奏的浮躁。看着小运河上摇摇曳曳的小船坞,恍惚间有种置身在威尼斯的错觉。伦敦的春天已经悄无声息的来到,草长莺飞的季节里大家都走出家门拥抱自然,绿茵满地,百花妖娆,桥下划桨的妹子对我灿烂微笑。(当然她旁边的汉子也是。)

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    看着大自然与大家都那么精神,我的心也是一下子就舒软下来了。心一舒软下来,肚子就开始咕噜咕噜了……啊……这附近哪里有吃饭的地方啊……

    然后这家公园边的小店就神奇般地出现在了我的面前。店名有点小我一开始还真没注意到。BOXU?感觉有点像汉语拼音……而后看到菜单后才真正确认了我的想法。嗯……不仅是中餐,还有很多其他亚洲菜系的菜啊,而且有些菜好像还是独创的,很有意思,进来尝尝吧。

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    不得不说这家店跟普通的中餐厅的装饰风格不大一样,店面设计很有格调。古木檀香的长条桌椅、沁入薄荷金桔柠檬的清水,看了让人心情愉悦的绿色植物,可爱的小摆设,让人觉得清新典雅,自然舒心,跟店外这莹莹青草的公园确是很相得益彰。

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    开放式的厨房,让食客在就坐时,充满了对食物的期待。时刻飘香的氛围让客人们迫不及待地想要尝到眼下那一份份精美食材所拼凑出的美味。此时,老板推荐的几道硬菜刚好与我心中所想不谋而合。

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    第一道菜叫做“BOXU 招牌海鲜(BOXU Iconic mixed Seafood)”,老板说这是他自我研发的一道大菜,鲜虾,蛤蜊,贻贝与融合了草药香气的酱汁以东南亚的特有方式一起烹调,形成了独特的清香。一口下去,满口都是鲜汁和嫩肉的味道。不仅如此,老板还送了我一份自制英式薯条,说让我沾着海鲜汤汁一起吃。我照着做了一下,还真是挺好吃!开心,今天又get到了一种薯条新吃法。

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    紧接着,糖醋排骨闪亮登场。在这道菜上老板也做了一定程度上的创新,蒜香与糖醋的搭配让甜味与油腻中和到恰到好处。“你咬一口。”老板对我说。我夹起一块一口咬下去,很是惊喜。“有没有感觉到层次感?”

    “嗯!厉害厉害。第一层外皮香酥可口,第二层肉质软嫩娇滑,第三层还有酥软的脆骨,能把层次感做的这么深刻真的不简单。”

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    接下来的辣炒黄焖鸡也让我惊艳了一把,真是没想到能在异国他乡吃到如此暖心的下饭菜,强力推荐。

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    虎椒牛肉如此耳目一新的搭配,味道也是一流。

     

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    除了招牌海鲜外,还有一些菜可以看到东南亚的影子,比如说下边的椰香绿咖喱鸡,听说这是老板费了很大劲搞到的独门配方,必试菜品之一。7.jpg

    主食部分给我印象最深的就是这个荷叶包,不得不说这家店真的是很实在啊!这么大的荷叶包跟其他地方卖的巴掌大的根本没法比啊!里边的肉也是选择的上等排骨肉,对于不喜欢肥肉的朋友绝对是本命!老板还在里边加上了一些花生粒儿,让荷叶包的口感也变得更有层次感,不得不说老板是这方面的大师。

     

    荷叶包

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    在品尝了如此多的美食之后,本以为塞不下任何东西的我,竟对他们家的红油水饺欲罢不能。透露个小秘密,重点看酱汁哦。

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    小结:我喜欢大餐厅里大厨做出来的经典大菜,厚重、奢华;但也喜欢能在这样的小店里,偶遇一位充满创意与激情的匠人。前者可以被培训出来,而后者需要却只能靠运气才能遇见。从他们的身上,你总能找到一些对美食本质的追求,他们不喜欢按部就班去做那些前人已经证明无数次的做法,总是想尽办法用新的搭配与工艺满足人们的味蕾。在这里我向向他们奉上我深深的敬意,是他们在创造美食届的未来。


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